Gastro Tipps: Wie man Kakaobohnen verarbeitet

Gastro Tipps: Wie man Kakaobohnen verarbeitet

Kakaobohnen sind die Samen des Kakaobaums, und das, was wir Kakaopulver nennen, wird durch Mahlen und Pressen dieser Samen hergestellt, um ihre natürlichen Öle zu extrahieren. Das Verfahren zur Herstellung von Kakaopulver ist relativ einfach und unkompliziert, erfordert aber einige spezielle Geräte. Im Folgenden finden Sie einen kurzen Überblick über die Verarbeitung von Kakaobohnen zu Kakaopulver.

Von der Pflanze zum Superfood

Der erste Schritt bei der Verarbeitung von Kakaobohnen besteht darin, sie aus der Schote zu lösen. Dies kann je nach Größe des Betriebs von Hand oder mit einer Maschine geschehen. Sobald die Bohnen aus den Hülsen entfernt sind, müssen sie gereinigt werden. Dabei werden alle Verunreinigungen und Fremdkörper entfernt, die sich an den Bohnen festgesetzt haben könnten.

Nachdem die Bohnen gereinigt wurden, müssen sie geröstet werden. Dieser Schritt trägt dazu bei, ihr Aroma zu entfalten und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Durch das Rösten lassen sich die Bohnen außerdem leichter zu einem feinen Pulver mahlen. Der nächste Schritt ist das Mahlen, das mit einer traditionellen Steinmühle oder einer modernen industriellen Mühle durchgeführt werden kann.

Sobald die Bohnen zu Pulver gemahlen sind, müssen sie gepresst werden, um die natürlichen Öle aus dem Kakao zu extrahieren. Das daraus resultierende Produkt ist das Kakaopulver, das wir kennen. Kakaopulver kann als solches verwendet oder mit anderen Zutaten gemischt werden, um verschiedene Produkte wie Schokolade oder Süßigkeiten herzustellen.

Kakao als Grundlage beliebter Süßspeisen

Die Verarbeitung von Kakaobohnen zu Kakaopulver ist ein einfacher, aber wesentlicher Bestandteil der Herstellung vieler verschiedener Arten von Schokoladenprodukten. Neben Schokolade in all ihren Formen und Varianten, lassen sich auch köstliche Desserts, wie Pudding, oder andere Süßspeisen mit dem braunen Pulver kreieren. Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie qualitativ hochwertiges Kakaopulver herstellen, das Ihren Rezepten einen reichen Geschmack und eine gute Konsistenz verleiht.

Wichtige Nährstoffe im Kakao

In seiner puren Form, also ohne beigemischten Zucker und andere Zusätze, ist Kakao ein waschechtes Superfood, das zu einem gesunden Lebensstil beiträgt. Kakao beinhaltet gleich mehrere Nährstoffe, wie Magnesium, Antioxidantien, Kalzium, Eisen und ungesättigte Fettsäuren – eine perfekte Kombination, die definitiv glücklich macht!